とりあえず、何も入っていないパン。
中にアンコを入れるなりすれば良いんじゃないかしら?
材料は八個分。
[パン生地部分の材料]
強力粉:200g
塩:3g(小さじ1/2)
砂糖:20g
ドライイースト:4g(予備発酵させる時は砂糖を少々使う)
ぬるま湯:100g
卵:20g(生地と仕上げに塗る用途があるので、大きい卵の場合は1個を分けて使う)
バター:20g
[その他材料]
サラダ油(くっつき防止用。少しあればよい)
基本的な作り方はカレーパンを参照。
違う部分は一次発酵と揚げなくてオーブンで焼く所か。
一次発酵は冷蔵庫で行う。
通常の発酵と比べて時間がかかる。
大体12時間くらいでいい感じになるはず。
使う時に常温に戻す。
オーブンは約220度で12分くらい焼けば、綺麗な焼き色になる。
もう少し発酵が楽に出来ないものだろうか・・・。
そこが今の所ネックになってますね。
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